Mini Mutfak Testi
Kategori: Mutfak Testleri
1- Köri nedir?
a) Hint mutfağında sulu yemek demektir.
b) 10 çeşit baharat ile hazırlanan bir baharat karışımıdır.
c) Bir sos adıdır.
2-Tavuk ya da et suyu nasıl hazırlanır?
a) Et ya da tavuk yemeklerinin sularının süzülmesi ile.
b) Et ya da tavuk etinin suda haşlanması ile hazırlanır.
c) Et ya da tavuk suyu, kemiklerin defne yaprağı, taze kekik dalı, maydanoz, soğan, havuç ve kereviz eklenerek suda haşlanması ile hazırlanır.
3-Rosto veya bütün bonfile nasıl pişirilmelidir?
a) Fırında pişirmeden önce geniş bir tavada, az zeytinyağı konarak etin her tarafı iyice kızartılmalı.
b) Et, hazırlandıktan sonra soğuk fırına konup pişirilmeli.
c) Et, 100oC’lik fırında pişirilmeli.
4-Tereyağ bazlı sos yapmanın püf noktası nelerdir?
a) Malzemelerin tencereye bir kerede konulması gerekir.
b) Tereyağın çok soğuk ve küp kesilmiş olması gerekir.
c) Asla nişasta kullanılmamalıdır.
5-Soğan çorbasının lezzetini artırmak için;
a) Diğer çorbalar gibi pişirilmesi yeterlidir.
b) Soğanı yağda çevirdikten sonra et suyu ile 30 dakika
kaynatarak soğanın tadını ön plana çıkartmanız gerekir.
c) Soğanlar küp doğranmalıdır.
6-Bezenin kıvamını tutturabilmek için...
a) Yüksek ısıda 10 dakika pişirmek yeterlidir.
b) Yumurta beyazları tuzsuz karıştırılmalıdır.
c) Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile kar gibi oluncaya kadar mikserde önce düşük sonra orta, son olarak da hızlı devirde çırpmak gereklidir.
Cevaplar:1-b; 2-c; 3-a; 4-b; 5-b; 6-c
Kaynak:www.mutfakrehberi.com.tr
(Kalıcı Bağlantı) Bu yazı için Düşünceler ( 6 ) Düşüncelerinizi belirtebilmek için Tıklayınız..
